celebs-networth.com

Дружина, Чоловік, Сім'Я, Стану, Вікіпедія

Я спробував дієту Whole30, і це те, чого я навчився

Їжа
цілий 30

Johner Images / Getty Images

Стоячи перед полицями з 10 різними видами молока, я розвернув півгалонний контейнер, щоб побачити список інгредієнтів, і примружився на нього. Я швидко подивився туди-сюди, перш ніж витягти телефон із кишені, щоб знайти один із інгредієнтів, набравши карагенан, насупивши брови на написання. Мене хвилювало не те, чи це безпечна хімічна речовина для прийому всередину. Мені потрібно було знати, чи це було так Затверджено Whole30 .

Моє рішення про дієту Whole30 було вже огорнуте соромом. Не минуло й року, як я покладався на талони на харчування, щоб нагодувати мене та моїх двох маленьких дочок. З часу скочування державної допомоги я багато днів стикався з порожніми шафами та банківськими рахунками. Ледве заробивши достатньо, щоб перевищити межі доходу, мені все одно довелося компенсувати 300 доларів, які я отримав на продовольчі вигоди.

Продукти харчування, перелічені у затвердженій колонці для Whole30, були далекі від тих, які я купував, коли знаходився на талонах на їжу. Цей бюджет не дозволяв собі дорогих продуктів та спеціальних інгредієнтів. Деякі я ніколи навіть не думав купувати, як топлене масло. Я навіть не був впевнений, що таке топлене масло, але я це записав у своєму списку.

Whole30, форма чистого харчування, - це кардинальний спосіб виключити цукор зі свого раціону. Як і палео- або кетогенна дієта, вона вимагає багато часу, витрат і відданості. Я приєднався до групи у Facebook для підтримки. Я ходив за кількома акаунтами в Instagram, щоб шукати рецепти. Я вимив не схвалені продукти харчування зі своїх шаф, холодильника та морозильної камери. Деякі я віддав своєму сусідові, а інші викинув, ігноруючи частину мене, яка пам’ятала дні, проведені з голодом, через відсутність грошей на їжу.

Цього торгового дня мій візок був завантажений гронами капусти та мангольду; солодка картопля, буряк, ріпа та сироїжка. Читаючи інгредієнти на сипких спеціях, я помітив двох жінок з подібними візками, косилися на ярлики так само, як і я. Коли я дістався до горіхових молочків, для себе частування, дві жінки стали поруч зі мною, розглядаючи різні контейнери.

Чи добре з ванільним екстрактом? - запитав один у іншого, і це був остаточний ключ, який мені потрібен.

Вибачте, сказав я. Ви в групі Whole30 у Facebook?

Вони посміхнулись, сказали «так» і трохи нервово засміялись.

відкликання партії similac

Я помітив, що у нас були схожі візки для покупок, я спробував пояснити. Вони знову засміялися, можливо, з трохи більшою нервозністю. Мені було все одно. Мені потрібно було знати, чи добре з карагенаном?

Так, я так думаю! - сказала одна, а друга витягнула з неї телефон. З глибини веб-сайту Whole30 прийшла відповідь : Ні, карагенан не затверджений Whole30.

Була середина дня, і магазин був залитий звичними штанами для йоги, підтягнутими, переважно білими жінками, які ретельно підбирали напої з яблучного оцту або ферментованих грибів та чіпсів з водоростей. Здавалося, у моєму списку все коштувало 5 доларів і більше. Довелося попросити іншу жінку допомогти мені знайти пляшку амінокислот, виготовлених з кокосових горіхів.

Коли я повернувся додому, моя провина досягла нездоланних рівнів. Я щойно витратив 167 доларів.

Хіба ви не відчуваєте себе повністю поглибленим привілеєм, роблячи це? Я надіслала SMS другові. Вона надіслала мені смайлик, еквівалентний знизуванням плечей.

З темного місця в моєму журналістському мозку виникла думка: я міг би написати статтю про те, як зробити Whole30 доступним для людей за рахунок бюджету на харчування! Так! Я міг відстежувати витрачені гроші! Я міг записати, скільки часу мені потрібно, щоб підготуватися до тижня їжі! Я міг зробити Whole30 доступним для всіх!

Тоді частина воїна соціальної справедливості стояла і подумки ляпала мене так сильно, що я майже фізично відчув удар.

Я офіційно став людиною, яку колись зневажав.

Протягом наступних кількох годин ретельного нарізання достатньої кількості коренеплодів, щоб наповнити велику запіканку, приготування ковбаси та маринування (і масажування!) Капусти, розкладеної в окремі контейнери, щоб їсти протягом наступних кількох днів, я міг лише думати, наскільки смішним є навіть думка про мою ідею була. Я міг би також бути Гвінет, сфотографувавши п’ять лаймів, які вона придбала за свій хештег-тиждень виклику Food Stamp.

Більше того, я став частиною великої популяції привілейованих осіб, які говорять людям з низьким рівнем доходу, які борються класти їжу на стіл, що здорова їжа не тільки доступна, але й проста у виготовленні. Як легко я забув, як було працювати повний робочий день не більше ніж мінімальна зарплата на роботі, яка була фізично вимогливою. Коли я працювала служницею, я тримала в кишенях вантажних штанів бруски арахісового масла «Кліфф», дозволяючи собі кусати лише тоді, коли в мене з’являється запаморочення.

Між донькою та мною наш вибір їжі обмежувався білками з арахісового масла та крутих яєць та вуглеводами з млинців, хліба та рису. Я не лише фізично виснажився від роботи, повного набору онлайн-курсів у громадському коледжі та самостійного догляду за своєю маленькою донькою, а психічне виснаження бідності - це прихований, але цілком реальний обмежувальний стан, який, як було доведено зменшити когнітивні функції . Мені потрібні були страви, які я міг би приготувати швидко, без особливих роздумів.

Мій доступ навіть до (ледве) спроб цієї дієти залежав не лише від моїх ресурсів, щоб дозволити собі її. Мені потрібен був доступ для дослідження за допомогою телефону чи Інтернету, розумової спроможності планувати та групи підтримки, яка виявилася життєво важливою. Але зміна раціону була б неможливою без доступного продуктового магазину, в якому перевозились потрібні мені продукти, машини, щоб привезти їх додому, та кухні з достатніми запасами для приготування їжі.

Протягом 19 (не 30) днів, коли я сидів на дієті, я витрачав в середньому близько 175 доларів на тиждень. Кожні кілька днів вимагав часу підготовки та варіння від трьох до чотирьох годин. Коли моє тіло переживало відмову від цукру, я страждав від головного болю і не міг спати вночі. Я все ще міг працювати, але лише тому, що працював вдома, за метри від кухні, і міг ходити до холодильника, щоб перекусити, коли мені це було потрібно.

Для людини з обмеженими ресурсами, такою, якою я займався майже десятиліття, навіть розгляд чогось, що вимагало б такої величезної уваги, було б виключеним. Мені довелося жити, а не жити краще. Розмахуючи важливістю чистого харчування, ми не повинні ігнорувати те, що ми насправді говоримо: що ті, хто не їсть продукти, перелічені на цих веб-сайтах, їдять брудну їжу, що лише додає до купи стигм, які люди, які бідні, повинні їсти навколо коли вони сидять за своїми обідніми столами.

Поділіться Зі Своїми Друзями: